Vins Juliénas Benoît Lafont - Les Vieux Fiefs - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Vieux Fiefs 2017 du domaine Benoît Lafont est issue de l’appellation Juliénas AOC, l’une des plus réputées du nord du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, le seul autorisé dans cette appellation. Les vieilles vignes des “Vieux Fiefs” offrent des rendements limités, favorisant la concentration des arômes. Après des vendanges manuelles, le vin est vinifié en macération semi-carbonique, une méthode traditionnelle du Beaujolais qui magnifie le fruit tout en conservant une certaine structure tannique propre à Juliénas. 2017 a été un millésime solaire, donnant des vins mûrs, équilibrés et d’une belle intensité aromatique.

Le vignoble de Juliénas, situé au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des influences semi-montagneuses donnant des étés chauds et des automnes propices à la maturité des raisins. Les sols sont principalement composés de schistes, de granits bleus et de diorites, conférant au vin une minéralité et une complexité aromatique bien distinctes. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et l’appellation est reconnue pour ses vins à la fois corsés, fruités et élégants, aptes à vieillir plusieurs années.

Pour sublimer la cuvée Les Vieux Fiefs, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard ou une côte de veau aux girolles. Les plats traditionnels régionaux, comme le saucisson brioché ou une daube de bœuf au Beaujolais, seront également de merveilleux compagnons. Le vin peut aussi être apprécié avec des fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Servez ce Juliénas légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre l’expression optimale de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa légère touche florale. Ce vin offrira ainsi tout son potentiel avec à la fois vivacité et profondeur.