Vins Juliénas Benoît Laurent - 2022

Le Juliénas 2022 du domaine Benoît Laurent est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, typique du Beaujolais. Ce millésime récent révèle toute la fraîcheur du fruit, caractéristique des grandes réussites de l’appellation. La vinification traditionnelle beaujolaise met en avant la macération semi-carbonique, technique qui favorise l’expression aromatique du Gamay tout en préservant une belle légèreté et un fruité éclatant. Les arômes dominants oscillent entre la framboise, la cerise, la groseille et des notes florales comme la pivoine, parfois rehaussés de touches poivrées ou légèrement réglissées. En bouche, 2022 promet une attaque vive, un équilibre sur la fraîcheur et des tanins souples qui en font un vin gourmand dès sa jeunesse mais avec un potentiel de garde intéressant sur 3 à 5 ans.

La région viticole de Juliénas appartient aux crus du Beaujolais, situés dans la partie nord du vignoble qui s’étend entre Mâcon et Lyon. Son terroir se distingue par des sols majoritairement composés de schistes, granits et argiles, qui donnent aux vins une belle structure et une intensité aromatique particulière. Le climat est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant une maturité optimale du Gamay. L’histoire viticole locale est riche de plusieurs siècles et Juliénas doit son nom à Jules César, témoignage du passé romain du vignoble.

Pour sublimer ce Juliénas, privilégiez des accords tels qu’une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une terrine campagnarde ou une volaille rôtie aux herbes. Il se marie aussi très bien avec un gâteau de foie de volaille, spécialité régionale, ou des plats plus universels comme un magret de canard aux cerises, un poulet basquaise, voire une simple pizza aux légumes grillés.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-15°C, afin de préserver la vivacité du fruit et la finesse des tanins. Ouvrez la bouteille un peu avant le service pour permettre au vin de s’aérer et d’en révéler toute la gourmandise et la fraîcheur.