Vins Juliénas Château Château - Maison Colin Seguin - 2019

Le Juliénas 2019 du Château Château, Cuvée Maison Colin Seguin, est issu du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2019 bénéficie d’un bel équilibre, marqué par la chaleur d’un été ensoleillé et une vendange débutée sous d’excellentes conditions. Son terroir est singulier : à Juliénas, les vignes s’étendent sur des sols granitiques mêlés de schistes, de diorites et de quelques bancs argilo-calcaires, donnant des vins avec de la structure et des arômes intenses. La vinification traditionnelle beaujolaise, à base de macération semi-carbonique, met en valeur le fruit et la texture souple du Gamay, tout en conservant une belle fraîcheur. Pour cette cuvée, la Maison Colin Seguin apporte un soin particulier à l’extraction douce, ce qui permet de recueillir des tanins fins et une concentration aromatique plus aboutie.

Le Beaujolais, et plus particulièrement Juliénas, fait partie des crus du nord de l’appellation. Son climat est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, alternant chaleur estivale et nuits plus fraîches, favorisant la maturité tout en préservant l’acidité. Les coteaux bien exposés permettent également au raisin de développer des notes florales (pivoine, violette), des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, groseille), et, avec l’évolution, des touches épicées, voire kirschées.

Ce Juliénas 2019 s’accordera admirablement avec une cuisine généreuse : essayez-le avec un poulet rôti aux herbes de Provence, une terrine de campagne, une andouillette ou encore un gratin dauphinois. Les plats régionaux comme un saucisson brioché ou une cassolette de cuisses de grenouilles trouveront également dans ce vin un partenaire idéal, la finesse du Gamay s’accordant à la fois avec la chair délicate et les saveurs relevées.

Pour en apprécier toutes les qualités, il convient de servir ce Juliénas rouge entre 14 et 16°C. Une légère aération dans une carafe permettra au vin de libérer toute la richesse de ses arômes fruités et épicés. Dégustez-le dans les cinq ans après le millésime pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise, ou patientez quelques années pour qu’il gagne en complexité.