Vins Juliénas Domaine La Combe d'Arrroux - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Combe d’Arrroux signe ici une très belle cuvée Vieilles Vignes en Juliénas 2019, une appellation emblématique du nord du Beaujolais, exclusivement élaborée à partir du cépage Gamay. La mention "Vieilles Vignes" évoque des ceps âgés, généralement de plus de 40 ans, conférant au vin une concentration aromatique supérieure et une remarquable complexité. Le millésime 2019, marqué par une météo contrastée avec un été chaud et sec, se distingue par des vins riches, mûrs et équilibrés, offrant des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La vinification en macération semi-carbonique, typique de la région, exalte les arômes fruités tout en préservant la finesse structurelle du Gamay.

Le Juliénas se niche au sein d’un des crus les plus réputés du Beaujolais, là où les coteaux argilo-schisteux, ponctués de granits bleus et de roches volcaniques, confèrent aux vins une typicité unique et de la profondeur. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéals pour porter à pleine maturité le Gamay. Le Beaujolais, historiquement connu pour le Beaujolais Nouveau, exprime à travers ses crus comme Juliénas une dimension bien plus gastronomique, tournée vers la garde et la complexité.

Ce vin séduira avec une cuisine traditionnelle lyonnaise ou bourguignonne comme un coq au vin, une terrine de gibier, ou encore un saucisson brioché. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie, un magret de canard ou un gratin dauphinois. Pour rester sur des accents régionaux, osez le servir avec un saint-marcellin affiné. Les plats mijotés, riches en saveurs, lui permettent d’exprimer toute sa palette aromatique entre fruits rouges mûrs, épices douces et délicates notes florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas à une température de 14-16°C après une légère ouverture préalable, afin de révéler toute la générosité et la finesse de ce beau Gamay du Domaine La Combe d’Arrroux. Vous apprécierez particulièrement sa structure veloutée et la longueur de sa finale.