Vins Juliénas Domaine S Frontières - Cuvée Classique - 2019

Le Juliénas 2019 du Domaine S Frontières, cuvée Classique, incarne tout le caractère racé de cette belle appellation du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec présente une robe rubis éclatante et brillante. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, a donné des raisins mûrs offrant une belle concentration et une palette aromatique généreuse. Au nez, ce Juliénas révèle des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise et de framboise, rehaussées d'arômes floraux délicats de pivoine et de violette, typiques de l'appellation. La bouche, d'une grande fraîcheur, séduit par son équilibre entre la vivacité du fruit, des tanins souples et une finale épicée. L’élevage, généralement maîtrisé pour préserver le fruit, souligne la finesse du terroir.

Le terroir de Juliénas est l’un des plus anciens et emblématiques du Beaujolais, situé au nord de la région. Les vignes s’épanouissent sur des sols majoritairement composés de schistes, granits bleus et argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité au vin. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturité optimale des grappes, accentuant la fraîcheur et la finesse aromatique des vins. Juliénas doit son nom à Jules César, rappelant la présence romaine et une histoire viticole pluriséculaire.

Ce vin accompagnera idéalement des mets de caractère et de convivialité. Il s’accorde parfaitement avec un saucisson brioché, spécialité lyonnaise, un rôti de porc aux herbes, une volaille rôtie, ou encore un coq au vin façon beaujolaise. Les viandes blanches en sauce légère, les andouillettes ou un plateau de charcuteries sont des partenaires naturels. Pour les fromages, privilégiez des pâtes cuites comme le Cantal jeune ou le Comté.

Servez ce Juliénas 2019 à une température de 14-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute son expression aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de l’élégance, de la structure et de la gourmandise de ce grand vin du Beaujolais.