Vins Juliénas Vincent Berger - 1991

Ce Juliénas 1991 du Château Vincent Berger illustre parfaitement le style traditionnel des crus du Beaujolais. Composé exclusivement de Gamay, cépage emblématique de la région, ce vin a traversé les années avec grâce, témoignant de la capacité exceptionnelle de certains Juliénas à bien vieillir, à condition de provenir de beaux terroirs et d’être issu de millésimes équilibrés. 1991 fut en effet une année réputée pour son cycle végétatif allongé, favorisant la complexité aromatique. Ce vin, vinifié en macération semi-carbonique comme le veut la tradition locale, a sans doute été élevé en cuve ou en foudre, mettant en avant la pureté du fruit tout en développant au fil du temps des notes tertiaires délicates, évoquant la cerise à l’eau-de-vie, les sous-bois, la pivoine séchée et une touche légèrement épicée.

Le Juliénas, situé au nord du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat, tempéré et bien ventilé, qui permet au Gamay d’atteindre une maturité optimale. Les sols sont principalement constitués de schistes, de granites bleus et d’argiles gréseuses, apportant au vin de la structure, de la fraîcheur et des arômes caractéristiques de fruits rouges mûrs et d’épices. L’appellation, dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine, se distingue par la finesse et la longévité de ses vins, souvent plus corsés que certains autres crus voisins.

Pour sublimer ce Juliénas 1991, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa texture veloutée et ses arômes évolués. Une terrine de gibier, un magret de canard rôti, ou un civet de lapin aux girolles seront d’excellents partenaires. Plus régionalement, une pièce de charolais grillée ou des andouillettes de Chablis aux pommes de terre sautées s’harmoniseront très bien.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe afin d’oxygéner doucement le vin et libérer tout son bouquet aromatique. Profitez de ce vieux millésime en l’accompagnant d’amis amateurs de vins rares et d’authenticité.