Vins Juliénas Domaine Bertrand - Les Fouillouses - 2014

Le Juliénas « Cuvée Les Fouillouses » 2014 du Domaine Bertrand est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, fidèle à la tradition de l’appellation. Ce millésime 2014 se distingue par une structure équilibrée combinant vivacité et gourmandise. Les raisins, récoltés sur des sols granitiques caractéristiques, offrent une concentration fruitée marquée par des arômes de petits fruits rouges, de mûre et parfois une trame épicée typique de ce cru. La vinification est souvent réalisée en macération semi-carbonique, respectant la méthode beaujolaise qui met en valeur le caractère frais du Gamay tout en lui conférant rondeur et souplesse.

Situé au nord du Beaujolais, le terroir de Juliénas bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale avec des étés chauds et des hivers froids. Les coteaux exposés au sud favorisent une maturité optimale des baies. Le sol, composé majoritairement de granit bleu, mais aussi de schistes et d’alluvions argilo-sableux, confère aux vins de l’appellation une complexité et une fraîcheur incomparable. Juliénas, l’un des dix crus du Beaujolais, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et ce savoir-faire se retrouve dans l’élégance de ses vins.

Pour accompagner ce Juliénas 2014, privilégiez des mets qui souligneront son fruité et sa finesse : une terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats traditionnels comme le saucisson brioché lyonnais. Côté fromages, misez sur des pâtes cuites comme le Comté ou le Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, idéalement entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera d’évoluer harmonieusement encore quelques années.