Vins Juliénas Domaine Rustiche du Chat - Nos Vignes Doux Breuvage - 2019

Le Domaine Rustiche du Chat signe ici une très jolie cuvée issue de vieilles vignes, le "Nos Vignes Doux Breuvage" millésime 2019, en appellation Juliénas AOC. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, signature incontournable du Beaujolais, et provient de parcelles soigneusement sélectionnées offrant une expression fidèle du terroir. Le 2019 fut un millésime généreux, au climat estival idéal. Les maturités parfaites du Gamay et des rendements modérés ont permis de produire des vins à la fois gourmands, structurés et particulièrement expressifs. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique de la région, met en valeur le fruit éclatant et la finesse des tanins du cépage.

Le Juliénas est une des appellations phares du nord du Beaujolais, voisine de Moulin-à-Vent et Chénas. Son terroir est constitué de sols granitiques mêlés à des argiles et schistes bleus, conférant aux vins une puissance maîtrisée, un socle tannique élégant et de belles nuances aromatiques. Le climat local, de type semi-continental, offre une alternance bénéfique entre fraîcheur nocturne et journées ensoleillées, idéale pour le Gamay. Historiquement, Juliénas doit son nom à Jules César, révélant ainsi une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine.

"Nos Vignes Doux Breuvage" dévoile une robe rubis profonde et séduit par des notes de fruits rouges bien mûrs (cerise, fraise), enrichies de touches florales, d’épices douces et d’une légère minéralité. Sa souplesse et sa structure permettent de l’associer admirablement avec des plats de charcuterie artisanale, une terrine de campagne ou une volaille rôtie. Les spécialités régionales, comme le coq au vin ou le saucisson brioché, souligneront la générosité et l’authenticité du vin. Il conviendra également à des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou à un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Juliénas entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révèlera pleinement ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années mais offre déjà beaucoup de plaisir dès à présent.