Vins Juliénas Corinne Guillot - Les Chaveries - 2024

Le Juliénas « Cuvée Les Chaveries » 2024 du domaine Corinne Guillot s’inscrit dans la tradition des grands crus du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin rouge se distingue par sa robe brillante aux reflets rubis et son bouquet dynamique mêlant petites baies rouges, violette et une pointe d’épices délicates. Le millésime 2024, cueilli tôt dans la maturité du fruit, présente une belle fraîcheur, appuyée par une structure équilibrée et des tanins fins. La vinification en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais et respectueuse du fruit, apporte au vin toute sa gourmandise ainsi qu’une touche florale raffinée qui le distingue.

Le vignoble de Juliénas, situé au nord du Beaujolais et bénéficiant de l’AOC, offre des terroirs variés dominés par des sols de schistes, de granites bleutés et d’argiles, assurant une belle complexité et beaucoup de minéralité aux vins. Le climat de la région, essentiellement semi-continental avec des influences du Massif central, favorise une maturation optimale du Gamay, conférant aux vins une fraîcheur naturelle et une jolie persistance en bouche. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui encore, ce cru séduit par l’expression typique de son terroir et sa capacité à offrir des vins à la fois souples et aptes au vieillissement.

Pour accompagner le Juliénas « Cuvée Les Chaveries », privilégiez les charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché, des filets de volaille aux champignons, ou encore un rôti de porc aux herbes. Ce vin s’harmonise aussi avec des fromages locaux à pâte souple, comme le Saint-Marcellin, ou encore un carpaccio de bœuf pour souligner ses notes épicées et fruitées.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et de fleurs. Une courte aération en carafe d’une demi-heure pourra également sublimer sa jeunesse et révéler toute la finesse de ses tanins.