Vins Juliénas Domaine Perrachon & Fils

Le Juliénas du Domaine Perrachon & Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique du Beaujolais. La mention "non millésimé" suggère qu'il s'agit probablement d'un assemblage de plusieurs années, une pratique peu courante mais qui permet parfois d'assurer une belle régularité dans le style et la qualité du vin. Le Gamay, travaillé ici par un domaine réputé, offre généralement des vins à la robe rubis, d'une grande intensité aromatique, où dominent des notes de fruits rouges comme la cerise, la framboise, avec parfois une touche florale ou épicée. La vinification, traditionnellement en macération semi-carbonique dans cette région, permet de préserver la fraîcheur et la gourmandise du fruit tout en évitant l'extraction excessive des tanins.

La région de Juliénas, située au nord du Beaujolais, bénéficie d’un terroir particulier. Les vignes reposent sur des sols granitiques mêlés à des argiles, qui confèrent aux vins une structure et une profondeur supplémentaires par rapport à certaines autres appellations du Beaujolais. Le climat continental, tempéré par les influences atlantiques et méditerranéennes, favorise une maturation optimale du Gamay, offrant aux vins à la fois fraîcheur et concentration. Juliénas est une des dix crus du Beaujolais, appréciée pour sa capacité à produire des vins de caractère, parfois aptes à la garde, et dont l’histoire viticole anciennement liée au culte de Jules César, donne du relief à cette appellation.

Côté accords mets-vins, ce Juliénas sec se marie particulièrement bien avec une cuisine conviviale : charcuteries lyonnaises, saucisson brioché, terrine de foie de volaille, ou encore des plats mijotés comme un coq au vin ou un jarret de porc rôti. Vous pouvez également l’associer à des fromages à croûte lavée, type reblochon ou saint-nectaire, ou encore oser un accord local avec la célèbre tarte aux pralines de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. À déguster dans un verre tulipe pour apprécier son nez fruité et sa belle fraîcheur en bouche.