Vins Juliénas Domaine Granit Doré - Les 4 Cerisiers - 2015

Le Juliénas 2015 "Cuvée Les 4 Cerisiers" du Domaine Granit Doré est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, la variété emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2015 est remarquable, reconnu pour sa générosité et sa structure grâce à des conditions climatiques idéales durant toute la saison. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique dans cette région, met en valeur le fruité du Gamay tout en apportant une élégante profondeur, renforcée par quelques mois d’élevage sur lies. Les sols granitiques typiques de l’appellation confèrent à ce Juliénas une belle minéralité et une pointe d’épices qui complexifient le bouquet aromatique.

Située au nord du Beaujolais, l’AOC Juliénas bénéficie d’un terroir particulier où dominent des sols composés de granit bleu, de schistes et de roches volcaniques, procurant aux vins leur caractère et leur aptitude à la garde. Le climat est de type semi-continental, avec une belle exposition sud/sud-est favorisant une maturité optimale des raisins. Historiquement, Juliénas est l’un des crus les plus anciens et réputés du Beaujolais, son nom provenant d’une villa romaine de l’époque de Jules César. Cette région a su perpétuer une tradition viticole d’excellence où le Gamay exprime toutes ses nuances.

La gourmandise et la structure de ce Juliénas en font un compagnon idéal pour de nombreux plats. Il sublimera une cuisine de terroir comme un coq au vin, une terrine de campagne, ou encore une pièce de bœuf grillée. Pour rester local, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d’une omelette aux cèpes. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte tendre type Saint-Marcellin ou Reblochon.

Pour apprécier pleinement les arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et la texture enveloppante de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une petite heure permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce grand cru du Beaujolais.