Vins Juliénas Domaine S Rougelons - Les Roches - 2023

Le Domaine S Rougelons, avec sa cuvée Les Roches 2023 en appellation Juliénas AOC, offre un superbe reflet du Beaujolais septentrional. Ce vin rouge sec est issu exclusivement du gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, connu pour sa fraîcheur fruitée et sa finesse aromatique. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques favorables, se caractérise par une maturité aboutie du raisin et une expression aromatique intense. L'élevage, traditionnellement court et axé sur la préservation du fruit, se fait souvent en cuves pour garantir au vin un bouquet éclatant de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (cassis, mûre), relevés par des notes épicées et florales caractéristiques du terroir de Juliénas, marqué par des sols granitiques à dominance de schistes et de roches volcaniques.

Le vignoble de Juliénas se situe au nord du Beaujolais, entre vallée de la Saône et contreforts du Massif Central. Jouissant d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, il bénéficie d'étés chauds et d'une belle amplitude thermique automnale, idéales pour une maturation progressive et équilibrée du gamay. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et Juliénas, l'un des dix crus du Beaujolais, s’est forgé une réputation de vin structuré, apte à vieillir mais savoureux dans sa jeunesse.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la gourmandise de Les Roches 2023, orientez-vous vers des mets typiques de la région : un saucisson brioché ou un pâté en croûte lyonnais souligneront la vivacité du fruit, tout comme un poulet de Bresse rôti ou une terrine campagnarde. Ce vin se plaira aussi sur des plats automnaux, comme un civet de lapin ou des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin.

À la dégustation, prévoyez un service légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour exalter toute la palette aromatique et la souplesse du gamay, tout en maintenant l’équilibre entre structure et gourmandise. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure à l’avance pour aérer le vin et révéler tout son potentiel.