Avis Viniou
Le Domaine S Chers signe ici un Juliénas Vieilles Vignes 2024 remarquable, issu du célèbre cépage Gamay, emblématique de la région. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, offrent un rendement naturellement faible qui se traduit par une concentration et une complexité accrues dans le vin. Le millésime 2024, récolté sur les coteaux pentus du cru Juliénas, bénéficie d’une vinification traditionnelle beaujolaise, avec des macérations semi-carboniques qui subliment le fruit tout en conservant une fraîcheur typique du Gamay. En résulte un vin à la robe rubis profonde, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, de pivoines et de subtiles notes épicées, soutenus par des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
Implantée au nord du Beaujolais, l'appellation Juliénas bénéficie d’un terroir particulier, composé majoritairement de sols granitiques et argilo-argileux, qui signent leur empreinte sur le profil du vin. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds mais tempérés par les vents et les expositions variées des coteaux, permet d’atteindre une maturité optimale du Gamay tout en préservant sa vivacité. Berceau d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, Juliénas a su préserver son authenticité et son savoir-faire, ce qui lui confère aujourd’hui une place de choix parmi les dix crus du Beaujolais.
Ce Juliénas Vieilles Vignes se marie à merveille avec des plats régionaux tel qu’un poulet de Bresse à la crème, un saucisson brioché ou une terrine de gibier. Il saura également sublimer une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Pour une touche locale, n’hésitez pas à l’associer à un fromage de chèvre affiné, dont la fraîcheur contrastera agréablement avec la rondeur du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture soyeuse, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, après un passage en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse, pour lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute sa complexité.
