Vins Juliénas Guy Barraud - Grand vin du beaujolais - 1987

La cuvée Grand vin du Beaujolais 1987 du Château Guy Barraud, issue de l’appellation Juliénas, incarne l’âme du Beaujolais grâce à son expression fidèle du cépage Gamay. Ce millésime 1987 fait preuve d'une rareté et d’une élégance singulières, dues autant à la maturité de l’année qu’à la patine du temps. Le Gamay, ici vendangé sur des coteaux granitiques, révèle une robe rubis tuilée et des arômes évolués : fruits rouges confits, notes de sous-bois, cuir, épices douces et parfois une touche florale de pivoine séchée. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, a permis au vin de conserver une trame fruitée et une grande finesse de tanins à travers les années.

Juliénas se distingue parmi les crus du Beaujolais par la complexité de ses sols, principalement composés de schistes, granits, argiles et alluvions anciennes, qui confèrent aux vins profondeur et caractère. Le climat de la région, à la fois continental et tempéré, favorise une belle maturité du Gamay tout en préservant sa fraîcheur. L’histoire viticole locale est très ancienne, le vignoble de Juliénas datant de l’époque romaine, ce qui explique le nom de l’appellation en référence à Jules César.

Ce vin âgé se mariera idéalement avec des mets délicats qui respectent sa structure épanouie et ses arômes de vieillissement. Je vous conseille de l’associer à une volaille truffée, un coq au vin, un pigeonneau rôti ou encore de la joue de bœuf mijotée. Le choix de fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin ou une tomme du Jura mettra également en valeur sa complexité. Les plats traditionnels du Beaujolais, comme la saucisson brioché ou le pâté en croûte, constitueront aussi des partenaires raffinés.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin que le vin s’oxygène doucement. Servez à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur raffinée soulignera la délicatesse du vin tout en faisant éclore ses subtiles nuances. Profitez de cet instant de dégustation pour savourer la maturité et l’équilibre que seul un grand cru de Juliénas patiné par le temps peut offrir.