Vins Juliénas Domaine S Pierres - Juliénas - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Pierres propose ici une cuvée Juliénas 2020, un vin rouge sec emblématique de l’appellation Juliénas AOC, située au nord du Beaujolais. Ce vin est issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, le cépage phare de la région, qui s’exprime avec vivacité dans ce millésime 2020. L’année 2020 a été marquée par des conditions climatiques favorables : un printemps doux suivi d’un été ensoleillé ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification, souvent traditionnelle en Beaujolais avec macération semi-carbonique en grappes entières, met en valeur la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et le caractère particulièrement aromatique du vin.

Juliénas est l’une des dix crus du Beaujolais, réputée pour ses vins colorés et charnus, dotés d’un beau potentiel de garde. Son terroir se distingue par des sols variés, principalement de schistes, granites et argiles, dont la composition confère structure et élégance aux vins. Le climat semi-continental à influence méditerranéenne offre des conditions idéales au Gamay, donnant des vins à la fois généreux, floraux et épicés, souvent marqués par des notes de pivoine, de petits fruits rouges et une pointe de réglisse. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, ce qui témoigne de la réputation séculaire de ces vins.

Ce Juliénas révèle généralement un nez séduisant de cerise, de mûre, de violette et parfois une note poivrée. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa fraîcheur, et sa finale franche sur les épices douces. Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes blanches grillées, du rôti de veau aux herbes, des charcuteries artisanales, ou des plats typiques du Beaujolais comme le saucisson brioché ou la terrine de lapin. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme le Saint-Marcellin.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure soyeuse, servez ce Juliénas à une température comprise entre 14 et 16°C. Une aération rapide peut également permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Ce cru pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dès maintenant.