Vins Juliénas Croix Neyrat - 2011

Le Juliénas 2011 du Château Croix Neyrat est un vin rouge empreint de caractère, illustrant parfaitement le savoir-faire du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime puise son énergie des vieilles vignes enracinées dans un terroir mêlant schistes, granits et roches volcaniques, typique de l’appellation Juliénas. La vinification traditionnelle, privilégiant la macération semi-carbonique, permet d’exprimer toute la gourmandise fruitée du Gamay tout en offrant une structure qui s’arrondit admirablement avec le temps. En 2011, l’année a donné des vins à la belle maturité, offrant un bouquet généreux de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, groseille – relevé de touches florales, de poivre doux et d’une subtile nuance de réglisse à l’aération.

Le Beaujolais, ancré au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré avec des influences océaniques, favorisant une belle maturité du raisin sans excès. Les sols granitiques de Juliénas confèrent aux vins un style plus charpenté et corsé que sur d’autres crus, tout en respectant la finesse du Gamay. Historiquement, Juliénas, dont le nom fait référence à Jules César, est reconnu pour ses vins conviviaux et de bonne garde, qui s’affirment après quelques années passées en cave.

Pour accompagner ce Juliénas 2011, orientez-vous vers des plats mettant en valeur sa générosité et sa jolie fraîcheur. Les charcuteries lyonnaises, le jambon persillé, des pâtés de campagne ou un saucisson brioché feront de superbes accords régionaux. Un coq au vin, un lapin à la moutarde ou encore une belle volaille rôtie aux herbes relèveront également ses arômes raffinés. Les fromages de la région, comme la cervelle de canut ou un Saint-Marcellin affiné, complèteront harmonieusement ce panorama gourmand.

Servez ce Juliénas légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure souple. Un carafage rapide peut l’aider à s’ouvrir si vous le dégustez jeune ; après plus de dix ans, laissez-le se dévoiler doucement dans le verre. À savourer dès maintenant, le cœur généreux de ce 2011 vous promet un très beau moment de dégustation.