Vins Juliénas Domaine Franck Juillard - Vieilles Vignes - 2014

Le Juliénas Vieilles Vignes 2014 du Domaine Franck Juillard est un vin rouge issu intégralement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Originaire de vignes anciennes, souvent âgées de plus de 40 ans, cette cuvée révèle la meilleure expression du terroir de Juliénas. Le millésime 2014, avec des conditions climatiques relativement équilibrées, a donné des raisins d’une belle maturité et d’un parfait équilibre. La vinification, souvent traditionnelle avec une macération semi-carbonique typique de la région, donne naissance à un vin structuré, dominé par des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de violette, de pivoine et parfois une subtile note épicée qui évoque le poivre ou la réglisse. Les vieilles vignes apportent profondeur, texture et une longueur en bouche supérieure à la moyenne.

Située au nord du Beaujolais, l’appellation Juliénas tire son nom de Jules César. La région bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes cléments, favorisant une belle maturité du gamay. Les sols, principalement composés de schistes, de granites bleutés et d’argiles, confèrent aux vins structure, minéralité et une typicité singulière, différente des Beaujolais plus au sud, souvent plus souples et fruités. Juliénas est reconnu historiquement comme l’une des zones les plus anciennes et qualitatives du Beaujolais, célèbre pour ses crus de caractère.

En matière d’accords mets et vins, ce Juliénas accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. On le mariera idéalement avec une belle charcuterie lyonnaise, un coq au vin ou un jarret de veau braisé. Les plats à base de champignons, tels qu’une poêlée forestière, ou encore un pigeon rôti aux herbes, sublimeront ses arômes. Pour rester dans la tradition régionale, une andouillette grillée ou un Saint-Marcellin affiné seront également des choix judicieux.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Juliénas Vieilles Vignes à une température de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la complexité aromatique et la texture offerte par les vieilles vignes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette.