Le Juliénas 2017, issu du prestigieux Cru du Beaujolais, est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, signature de cette région. Ce millésime 2017 s’exprime avec une belle intensité aromatique et une structure affirmée, typique des Crus du Beaujolais. Les sols granitiques, souvent mêlés de schistes et d’argiles, offrent au Gamay une rare expression de fraîcheur et de finesse, tout en soutenant une concentration du fruit. La vinification traditionnelle en grappes entières, adaptée au Gamay, privilégie l’extraction des arômes primaires et la texture veloutée. En vieillissant, comme c’est le cas pour ce 2017, ce Juliénas développe des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois une subtile touche de cuir.
La région de Juliénas, située au nord du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat tempéré, favorisé par l’exposition sud et sud-est de ses coteaux. Ce climat, associé à des sols granitiques pauvres mais bien drainés, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant de la vivacité. L’histoire du cru Juliénas remonte à l’époque romaine, et ces terres, parmi les plus anciennes du Beaujolais viticole, sont réputées pour produire des vins de garde, à la fois charmeurs et structurés.
Pour sublimer ce Juliénas 2017, privilégiez des accords avec des mets régionaux comme le pâté en croûte, la joue de bœuf braisée façon bourguignonne ou encore un saucisson brioché. Sa fraîcheur et son fruité en font aussi un excellent compagnon pour des volailles rôties, un rôti de veau aux champignons ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer une vingtaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce Juliénas 2017 est à déguster dès à présent pour son expression fruitée, mais il pourra également évoluer élégamment encore quelques années en cave.
