Vins Juliénas Louis Paul Pernot - Les Bertins - 2023

La cuvée Les Bertins 2023 du domaine Louis Paul Pernot en appellation Juliénas AOC est une belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Issu du millésime 2023, ce vin rouge sec déploie toute la fraîcheur et la gourmandise propres à l’année. La vinification, majoritairement en macération semi-carbonique, typique de la région, met en avant un fruité éclatant et des tannins soyeux. Le terroir de Juliénas, reconnu pour ses sols granitiques mêlés à des alluvions argileuses, confère au vin profondeur et structure, tout en préservant une belle vivacité.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, propice à la maturité du Gamay. Les pentes exposées et les sols variés, principalement granitiques dans les crus comme Juliénas, apportent aux vins finesse, intensité aromatique et potentiel de garde. Juliénas, l’un des dix crus du Beaujolais, tient son nom de Jules César et possède une longue tradition viticole qui se traduit par des vins généralement charpentés, floraux et épicés, marqués par la cerise mûre, la violette et parfois la pivoine.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Les Bertins accompagnera parfaitement une volaille rôtie, une terrine de campagne ou encore un travers de porc laqué. Les classiques régionaux comme le saucisson brioché ou un gratin de cardons à la lyonnaise révèleront la fraîcheur du fruit et la structure délicate du vin. On pourra aussi le savourer avec des fromages à pâte molle, du Saint-Marcellin ou du Saint-Félicien.

Ce Juliénas 2023 s’appréciera idéalement jeune pour son fruité juteux, servi légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour libérer ses arômes de fruits rouges et de fleurs sauvages. Ce vin se révèlera convivial, élégant, et parfaitement adapté à une table gourmande et généreuse.