Vins Juliénas Cave de Juliénas Chaintré - 2023

Issu du millésime 2023, ce Juliénas de la Cave de Juliénas Chaintré se présente comme un bel ambassadeur des crus du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, il exprime toute la typicité de cette appellation reconnue. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, favorise une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols granitiques riches du Juliénas apportent structure et minéralité à ce vin tandis que la vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, développe ses arômes fruités et sa vivacité.

Le vignoble de Juliénas, situé au nord du Beaujolais, s’étend sur des collines au climat semi-continental, tempérées par la proximité de la vallée de la Saône. Les sols composés majoritairement de granit bleu, parfois mêlés de schistes et d’argiles, confèrent au Gamay une profondeur aromatique singulière et une élégance tannique. La région bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, ce qui en fait l’un des berceaux du vin en France. Juliénas doit d’ailleurs son nom à Jules César lui-même.

Idéal pour accompagner une cuisine de terroir, ce Juliénas 2023 saura sublimer une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou un saucisson brioché, recette emblématique de la région lyonnaise. Il s’accordera également très bien avec un pavé de bœuf ou une andouillette grillée. Les saveurs fruitées et la fraîcheur du vin en font aussi un excellent compagnon pour des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruit du Gamay, il est conseillé de servir ce Juliénas à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins pour une dégustation optimale, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde.