Le Château S Capitans 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Juliénas AOC, au cœur du Beaujolais. Ce domaine historique met en valeur le cépage Gamay, emblématique de la région, qui révèle ici toute sa fraîcheur et son fruité. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec des jus concentrés et une belle maturité. Le terroir de Juliénas, caractérisé par ses sols granitiques mêlés de schistes et de limons, confère au vin une structure élégante et une palette aromatique complexe, allant des fruits rouges croquants à des nuances florales et épicées. La vinification est traditionnelle, favorisant la macération semi-carbonique propre au Beaujolais, ce qui préserve la pureté du fruit et assure des tanins fins et délicats.
La région du Beaujolais, établie entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers sont doux, les étés chauds, ce qui, allié aux sols riches en granite, crée un environnement parfait pour le Gamay. Juliénas, l’une des dix crus du Beaujolais, porte le nom de Jules César, témoignant d’une longue tradition viticole. Ce cru se distingue par des vins de caractère, aptes à vieillir tout en conservant un panache fruité typique.
Pour accompagner ce Juliénas 2020, privilégiez une cuisine de terroir. Les charcuteries lyonnaises, telles que le saucisson brioché et la rosette, mettent en valeur le fruit et la vivacité du vin. Des volailles rôties, un lapin à la moutarde ou encore un gratin dauphinois feront également de très beaux accords. Si vous penchez pour des fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de montagne.
Pour révéler toute la fraîcheur et la finesse aromatique de ce cru, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Il sera alors à son apogée, prêt à exhaler ses notes gourmandes et sa texture soyeuse. Une petite aération en carafe peut également sublimer ses arômes.
