Vins Juliénas Domaine Escausse - 2001

Le Juliénas 2001 du Domaine Escausse est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, élevé avec soin, exprime la personnalité des grands crus de l’appellation Juliénas. Bénéficiant d’une vinification traditionnelle en grappes entières, typique de la région, ce vin offre avec le temps une belle évolution aromatique, alliant fruits rouges mûrs, notes épicées et des touches florales développées par l’âge. La robe, autrefois d’un rubis éclatant, présente à présent des reflets tuilés caractéristiques de la maturité. La bouche, souple et harmonieuse, révèle des tanins fondus et une élégante complexité aromatique, où se mêlent kirsch, violette séchée, cannelle et une pointe de sous-bois.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, alternant hivers frais et étés ensoleillés. Le terroir de Juliénas est reconnu pour ses sols variés, principalement composés de schistes, granits et argiles, offrant au Gamay un terrain d’expression unique et généreux. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, le village de Juliénas tirant d’ailleurs son nom de Jules César. Avec le temps, ces terres se sont affirmées comme l'un des hauts lieux du Beaujolais, réputées pour la finesse et la longévité de leurs vins.

Pour sublimer ce Juliénas 2001, optez pour des plats de caractère mais pas trop puissants afin de respecter sa délicatesse. Les charcuteries fines de la région, comme un saucisson brioché, l’accompagneront merveilleusement, tout comme une volaille rôtie aux herbes ou un plat traditionnel comme le coq au vin. Il saura aussi se marier à une poêlée de champignons ou des fromages à pâte molle tels qu’un Reblochon affiné.

Je vous conseille de servir ce Juliénas à une température de 15-16°C, après l’avoir délicatement carafé pour l’éveiller. Ainsi, il dévoilera toute la subtilité et l'élégance de ses arômes, caractéristiques d’un grand Beaujolais arrivé à pleine maturité.