Vins Juliénas Réserve des Cerisiers - 2021

Avis Viniou

La Réserve des Cerisiers 2021 provenant de l’appellation Juliénas AOC est une belle représentation des crus du Beaujolais. Ce vin rouge sec est exclusivement issu du cépage Gamay, typique de la région. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques modérées, avec des récoltes légèrement tardives, conférant au vin fraîcheur et finesse aromatique. Les raisins sont généralement vendangés à la main, favorisant la vinification en cuves, parfois avec macération semi-carbonique, pour exalter le fruité du Gamay et obtenir une texture souple et aérienne. Ce 2021 offre au nez des notes de fruits rouges comme la griotte, le cassis et la framboise, ponctuées de subtiles touches florales et d’épices douces. En bouche, il révèle une structure équilibrée, portée par une acidité vivifiante et des tanins discrets.

Juliénas fait partie des dix crus du Beaujolais, une région située au sud de la Bourgogne. Les sols y sont majoritairement granitiques, enrichis de schistes et d’argiles, donnant naissance à des vins de caractère et de grande fraîcheur. Le climat y est semi-continental, avec des influences méditerranéennes modératrices, favorisant une maturation optimale du Gamay. Juliénas tire son nom de Jules César, en référence à l’implantation romaine historique, et offre des vins parmi les plus structurés et charpentés du Beaujolais.

Au niveau des accords mets-vins, la Réserve des Cerisiers 2021 sera idéale avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Il accompagnera aussi très bien un coq au vin, un jarret de veau confit ou des volailles rôties. Pour rester dans la tradition, dégustez-le avec un fromage de chèvre affiné ou un Saint-Marcellin légèrement tempéré.

Pour profiter au mieux de son expression aromatique et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Juliénas à une température de 14-16°C, après aération éventuelle en carafe pour une vingtaine de minutes si possible. Ainsi, vous découvrirez toutes les nuances de ce beau cru du Beaujolais.