Vins Juliénas Domaine Matray - Bacchus - 2022

Le Domaine Matray propose avec sa cuvée Bacchus 2022 un Juliénas tout à fait remarquable, illustrant parfaitement les qualités de ce cru du Beaujolais. Ce vin rouge sec, issu majoritairement du cépage Gamay, dévoile une robe rubis intense et brillante. Les vignes, plantées sur des sols granitiques typiques de l'appellation Juliénas, bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'un climat tempéré mais bien marqué par les variations entre les saisons. La vinification, traditionnelle en macération semi-carbonique propre à la région, permet d’exprimer la fraîcheur du fruit et la gourmandise du cépage tout en conservant une structure élégante. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité, offrant un nez généreux de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire et de violette, agrémenté de notes épicées et légèrement poivrées. En bouche, la texture est soyeuse, la trame tannique fine et la finale persistante, ce qui fait de cette cuvée un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et apte à quelques années de garde.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l'appellation Juliénas, tire profit d'un terroir mêlant granite bleu, schistes et alluvions anciennes, développant la complexité aromatique et la minéralité des vins. Chargée d’histoire, Juliénas doit son nom à Jules César, témoignant d’un passé viticole très ancien. Le climat y est de type semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturité optimale du Gamay et permet d'élaborer des vins brillants par leur équilibre entre fraîcheur et concentration.

Côté accords, ce Juliénas Cuvée Bacchus se mariera idéalement avec une cuisine de terroir. Il exaltera une volaille rôtie, un jarret de veau braisé ou encore des charcuteries lyonnaises. Pour une association régionale, osez un saucisson brioché ou encore une terrine de lapin. Son fruité intense et ses tanins fondus accompagneront également joliment un gratin dauphinois ou des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin.

Pour en apprécier pleinement les arômes et l’équilibre, servez ce vin entre 14 et 16°C. Il est à carafer une heure avant le service si dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’assouplir la bouche. Ce vin gagnera en complexité sur trois à cinq ans de garde mais saura aussi charmer dès aujourd’hui par sa fraîcheur et son éclat.