Vins Juliénas Château Émeringes - Vieilles Vignes - 2019

Le Château Émeringes Juliénas AOC 2019 Cuvée Vieilles Vignes est un magnifique représentant de la richesse des crus du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin rouge est élaboré à partir de vieilles vignes, dont l’âge avancé confère au vin une concentration naturelle et une complexité aromatique supérieure. Le millésime 2019, réputé pour la maturité optimale des raisins, révèle un vin équilibré, alliant intensité et finesse. La vinification traditionnelle beaujolaise, souvent semi-carbonique, permet de préserver le fruité éclatant du Gamay tout en développant une structure légèrement tannique, rare sur l’appellation, grâce au potentiel des vieilles vignes. Les arômes rappellent la cerise noire, la mûre, des touches florales comme la pivoine et une subtile pointe épicée.

La région de Juliénas se situe au nord du Beaujolais, dans une zone vallonnée où le climat est de type semi-continental avec une influence méditerranéenne, offrant des étés chauds idéaux pour la maturité du Gamay. Les sols y sont variés, avec une dominance de granits bleutés, bien drainants, au sein desquels la vigne puise profondeur et fraîcheur. Juliénas, chargé d’histoire, est un terroir qui puise son nom de Jules César, témoignant d’une longue tradition viticole. Ce cru est réputé pour produire des vins de garde parmi les plus robustes et charpentés du Beaujolais.

Ce Juliénas 2019 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et légèrement relevée. Pensez à un traditionnel coq au vin préparé dans le style local, une terrine de gibier, un jarret de porc aux lentilles ou, dans un registre plus régional, une andouillette grillée. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme le reblochon ou le saint-marcellin, s’accorderont également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Carafer une heure à l’avance permettra au vin de s’épanouir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un plaisir aussi bien immédiat qu’après quelques années de garde supplémentaires.