Vins Juliénas Domaine Martray - Vieilles Vignes - 2023

Issu du Domaine Martray, ce Juliénas 2023 « Cuvée Vieilles Vignes » met en valeur le cépage Gamay, roi incontesté du Beaujolais. Cette cuvée, élaborée à partir de vignes âgées, bénéficie d’une maturité et d’une concentration exceptionnelles. Le millésime 2023 offre une trame tannique souple grâce à des conditions climatiques favorables, alliant des journées ensoleillées à des nuits fraîches qui ont permis une maturation optimale des raisins. Une vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, met en avant la fraîcheur du fruit, la souplesse de la texture et une belle expression aromatique : petits fruits rouges croquants, violette, avec parfois une légère note épicée qui vient rehausser le bouquet.

La région du Beaujolais se distingue par ses sols granitiques, en particulier à Juliénas, l’un des dix crus emblématiques. Ici, le granit, parfois mêlé à des sédiments argilo-calcaires, magnifie l’expression du Gamay. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins fruités, ronds et élégants. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine et le cru est réputé pour produire des vins de caractère, dotés d’une bonne capacité de garde tout en étant très plaisants dans leur jeunesse.

Ce Juliénas Vieilles Vignes accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : charcuterie lyonnaise, saucisson brioché, andouillette ou coq au vin. Avec sa belle structure et sa fraîcheur, il tient également tête aux viandes grillées ou rôties comme un carré d’agneau ou un magret de canard, ainsi qu’aux fromages à pâte cuite comme le comté ou le cantal.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, dans des verres légèrement ouverts pour permettre au bouquet fruité et floral de s’exprimer pleinement. S’il est dégusté jeune, une aération d’une trentaine de minutes lui apportera davantage d’ampleur et de générosité.