Vins Juliénas Vin bouché à Civaux - 2023

Avis Viniou

Ce Juliénas 2023, vin rouge sec du Beaujolais, porte le sceau de la fraîcheur et de la gourmandise propres à son appellation. Issu majoritairement du cépage Gamay, il bénéficie d'une vinification traditionnelle beaujolaise, souvent semi-carbonique, lui conférant ce fruité éclatant et cette souplesse en bouche, tout en préservant une belle structure tannique. Millésime jeune, il exprime déjà des nuances de fruits rouges (cerise, fraise des bois, groseille), des notes florales rappelant la pivoine et, parfois, une agréable touche épicée qui se développera avec quelques années de garde. Ce vin reflète parfaitement le terroir granitique de Juliénas, favorable à l’expression pure du Gamay et à cette minéralité fine qui distingue l’appellation.

Le Beaujolais, région au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental propice au Gamay. Les coteaux granitiques de Juliénas, exposés sud et sud-est, offrent un ensoleillement optimal et une belle maturité des raisins. Historiquement, Juliénas doit son nom à Jules César, ce qui témoigne de l’implantation ancienne de la vigne. Ce secteur prestigieux de la région s’est forgé une image de vins à la fois puissants, charnus et élégants, bien que toujours marqués par une grande buvabilité.

Pour les accords mets-vins, ce Juliénas 2023 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un jambon persillé bourguignon ou une terrine de gibier. Il sera également excellent sur une cuisine de bistrot avec un saucisson lyonnais en brioche ou une andouillette grillée. Les fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou Reblochon s’associeront à merveille à sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Pensez à l’aérer un court instant dans une carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer tout son potentiel aromatique.