Vins Juliénas Cave des Vignerons Réunis de Chénas - Sélection de la Hante - 2024

La Cuvée Sélection de la Hante 2024 de la Cave des Vignerons Réunis de Chénas incarne l’expression typique d’un Juliénas, une appellation emblématique du Beaujolais. Élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge dévoile une belle robe rubis éclatante et un profil aromatique alliant fruits rouges mûrs (cerise, groseille), notes florales (pivoine, violette) et parfois une discrète touche épicée. La vinification traditionnelle en Beaujolais utilise généralement la macération semi-carbonique, qui privilégie le fruit et la souplesse des tanins, tout en apportant fraîcheur et gourmandise à l’ensemble. Issu du millésime 2024, ce vin traduit une belle jeunesse, avec une vivacité qui se ressent à la dégustation.

Le vignoble de Juliénas bénéficie d’un terroir particulier, marqué par des sols composés de schistes, de grès et de granites, conférant aux vins une structure élégante et de la minéralité. Située au nord du Beaujolais, la région profite d’un climat tempéré à influence semi-continentale, avec des étés chauds favorisant la maturité du Gamay et des nuits fraîches permettant de préserver l’acidité et la fraîcheur des arômes. Juliénas doit son nom à Jules César, soulignant les racines historiques du vignoble, profondément implanté dans la mosaïque du Beaujolais.

Ce style de vin s’apprécie particulièrement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il fera merveille sur une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore un poulet rôti. Il accompagne également à la perfection des plats régionaux comme la rosette de Lyon ou les quenelles de brochet nappées d’une sauce tomate. Pour une alliance plus raffinée, essayez-le sur un pâté en croûte ou une caille aux raisins.

Je vous recommande de servir ce Juliénas à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa fraîcheur et la délicatesse de son fruité. Il gagnera à être aéré quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement.