Vins Juliénas Maison Colin Seguin - Intiems - 2012

La Cuvée Intiems 2012 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge emblématique de l’appellation Juliénas, située au nord du Beaujolais. Élaborée principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cette cuvée révèle toute la typicité d’un millésime de belle facture, où le fruit croquant s’exprime avec élégance après une décennie en bouteille. La vinification est traditionnelle, souvent semi-carbonique dans cette région, favorisant la fraîcheur aromatique du raisin, tout en respectant les structures fines et soyeuses propres au terroir de Juliénas. Le millésime 2012, frais et équilibré, a permis un mûrissement optimal des baies, apportant à ce vin des notes de fruits rouges et noirs, complétées de subtiles touches d’épices et de sous-bois révélées par le temps.

Le terroir de Juliénas, à la frontière du Mâconnais, tient sa particularité dans ses sols composés principalement de schistes, de granits et de roches volcaniques riches en minéraux. Ce sol drainant, allié à un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, favorise la maturité précoce et la concentration aromatique du Gamay. L’appellation bénéficie aussi d’une longue histoire viticole : dès l’époque romaine, les vins étaient déjà réputés. Le vignoble, adossé aux premiers reliefs du Beaujolais, profite d'expositions idéales qui accentuent la complexité et la profondeur de ses vins.

La Cuvée Intiems 2012 appelle des accords raffinés, adaptés à son évolution et à ses tanins assouplis par le vieillissement. Elle s’exprimera particulièrement bien avec des mets de terroir comme un coq au vin, une fricassée de champignons, une charcuterie fine de la région ou encore un rôti de veau aux herbes. Pour un accord plus local, essayez-la sur une andouillette de Lyon ou une terrine de gibier.

Je vous recommande de servir ce Juliénas à une température de 15-16°C, après une légère aération pour révéler toute la complexité de ses arômes. Décantez-le 30 minutes avant service si possible, et dégustez-le dans des verres à vin rouge de taille moyenne pour apprécier la finesse du Gamay et l’expression du terroir.