Vins Juliénas Domaine Le Vœu - 2022

Le Juliénas 2022 du Domaine Le Vœu est issu principalement du cépage gamay noir à jus blanc, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2022, récent, offre un vin au profil fruité et gouleyant, typique de l’appellation. Le terroir, composé de sols granitiques et argilo-calcaires, confère à ce vin une belle fraîcheur, des tannins souples et une structure délicatement persistante. La vinification traditionnelle en grappes entières préserve les arômes primaires et favorise l’expression pure du fruit, avec des notes marquées de fruits rouges comme la cerise, la framboise, et parfois une légère pointe florale rappelant la pivoine ou la violette.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale. Les hivers sont relativement doux, les étés chauds sans excès, permettant au gamay d’atteindre une maturité optimale. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et l’appellation jouit d’une reconnaissance AOC depuis 1938. La diversité de ses sols, majoritairement granitiques, mais également de schistes et de sables, joue beaucoup sur la finesse et la typicité des vins locaux. Juliénas est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour offrir des vins à la fois fruités, ronds et légèrement épicés.

Pour les accords mets-vins, ce Juliénas 2022 se marie harmonieusement avec des charcuteries locales comme le saucisson brioché, des viandes blanches rôties, un poulet de Bresse, ou encore des plats conviviaux tels qu’un gratin dauphinois. Il accompagne également merveilleusement les terrines, les fromages à pâte molle et des plats traditionnels du pays beaujolais, notamment le coq au vin.

Pour la dégustation, cette cuvée de Juliénas 2022 révélera tout son éclat aromatique si elle est servie légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une brève aération en carafe pourra être bénéfique pour exprimer toute sa palette aromatique, surtout si vous souhaitez profiter de sa jeunesse et de sa vivacité.