Vins Juliénas Domaine Le Lapin - Fût de Chêne - 2022

Le Juliénas 2022 « Cuvée Fût de Chêne » du Domaine Le Lapin est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime, élevé en fût de chêne, révèle une structure plus affirmée et une palette aromatique plus complexe que les élevages traditionnels en cuve. Les arômes dominants sont ceux de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de mûre, avec un subtil boisé en finale, introduisant des notes de vanille, d’épices douces et de réglisse. Le millésime 2022, gorgé de soleil, a favorisé une récolte généreuse et équilibrée, offrant des tanins souples tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Gamay.

Le vignoble de Juliénas se trouve au nord du Beaujolais, une région viticole à la tradition séculaire, où le climat semi-continental tempéré par des influences océaniques favorise une belle maturité des raisins. Les sols granitiques, parfois mêlés à des alluvions argilo-calcaires, confèrent aux vins de cette appellation une puissance aromatique et une profondeur reconnues. L’histoire viticole de Juliénas est ancienne ; les Romains déjà plantaient ici la vigne, et le village historique a donné son nom à l’appellation, jouissant aujourd’hui d’une reconnaissance parmi les dix crus du Beaujolais.

Pour accompagner cette cuvée élevée en fût, privilégiez des mets de caractère qui sauront faire écho à la structure et aux arômes boisés du vin. Un rôti de porc aux herbes, un magret de canard grillé ou un bœuf braisé sont des accords classiques. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse aux champignons conviendra parfaitement. En version végétarienne, une tarte forestière ou un gratin de légumes racines trouveront aussi leur place à table avec ce Juliénas.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C pour mettre en valeur ses arômes fruités et ses notes boisées sans écraser sa fraîcheur naturelle. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également aider le vin à s’ouvrir pleinement, dévoilant toute sa complexité en bouche.