Vins Juliénas Domaine Les Mouilles - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Juliénas Vieilles Vignes 2022 du Domaine Les Mouilles est un vin rouge singulier, issu à 100% du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Provenant de vignes âgées, parfois plus de cinquante ans, cette cuvée bénéficie d’une concentration naturelle exceptionnelle et d’une complexité aromatique typique des vieilles vignes. Le millésime 2022, marqué par la chaleur, offre ici une maturité parfaite des raisins, conjuguée à une jolie fraîcheur. Après une vinification traditionnelle en grappes entières, sous contrôle de température, le vin exprime pleinement les qualités du terroir granitique, apportant finesse et dynamisme au fruit. Les notes de fruits rouges mûrs, de pivoine, de violette et quelques touches épicées composent un bouquet riche et séduisant. En bouche, la structure allie rondeur, élégance et une vivacité qui promet une belle évolution en cave.

La région de Juliénas, située au nord du Beaujolais, profite d’un climat semi-continental où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches permet une maturité lente des raisins, idéale pour le Gamay. Les sols typiques, à dominante granitique, donnent de la minéralité et une intensité florale aux vins. Ancrée dans une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, l’appellation Juliénas est reconnue pour ses crus de caractère, offrant une palette aromatique particulièrement élégante par rapport aux autres crus du Beaujolais.

Ce Juliénas Vieilles Vignes 2022 accompagnera à merveille un plat de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou encore un poulet aux morilles. Il s’harmonise également avec des viandes blanches telles qu’un rôti de veau à la crème, ou une caille rôtie aux herbes. Pour une touche régionale, servez-le avec un gratin de cardons ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 14-16°C après une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin peut être bu dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, mais révèle une belle complexité après trois à cinq ans de garde.