Vins Juliénas Expression Fût de Chêne

Avis Viniou

Expression Fût de Chêne, issu de l’appellation Juliénas dans le Beaujolais, est un vin rouge sec qui s’exprime principalement à travers le cépage Gamay, emblématique de la région. Sa particularité réside dans son élevage en fût de chêne, qui apporte des notes grillées, légèrement vanillées et une structure plus complexe que les classiques Beaujolais primeurs. Ne portant pas de millésime, il s’agit certainement d’un assemblage de plusieurs années, privilégiant l’harmonie et la constance du style maison. Le terroir de Juliénas se distingue par des sols granitiques mêlés de schiste et d’argile, offrant une belle maturité au Gamay et une minéralité élégante, tandis que la vinification, combinant macération semi-carbonique et élevage en fût, confère à ce vin un équilibre subtil entre fruité croquant (framboise, groseille, cerise noire) et douce patine boisée.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, où les étés sont chauds et les hivers relativement doux. Les collines de Juliénas profitent de bonnes expositions, favorisant une maturation optimale. La richesse des sols et la longue tradition viticole, héritée tant de l’époque romaine que des grandes familles bourguignonnes, garantissent aux vins de cette appellation une belle typicité : intensité aromatique, tanins soyeux et générosité en bouche.

Pour sublimer Expression Fût de Chêne, choisissez des plats de caractère. Ses tanins affinés et sa fraîcheur s’accordent idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou une pièce de porc grillée. D’un point de vue régional, un saucisson brioché ou un coq au vin du Beaujolais révéleront toute la gourmandise du vin. Il s’associe également fort bien avec un gratin dauphinois ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Servez ce Juliénas à une température de 14-16°C, après un court passage en carafe si possible, pour aérer ses arômes boisés et fruités. À déguster dans les 3 à 5 ans pour profiter de son équilibre entre fraîcheur et complexité.