Vins Juliénas Domaine La Combe Darroux - Vieilles Vignes - 2022

Le Juliénas Vieilles Vignes 2022 du Domaine La Combe Darroux est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, le seul autorisé pour l’appellation Juliénas. Ce millésime 2022, mettant en avant des vieilles vignes, se distingue par une concentration et une complexité aromatique supérieures. Ces pieds anciens, enracinés profondément dans le terroir, apportent au vin une profondeur et une structure remarquables. La vinification traditionnelle beaujolaise, souvent avec une macération carbonique ou semi-carbonique, révèle des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de pivoine et parfois de notes épicées ou minérales typiques du cru. La bouche présente un équilibre subtil entre fraîcheur, tanins soyeux et une finale persistante, traduisant parfaitement la typicité de Juliénas.

La région du Beaujolais, et en particulier l’appellation Juliénas, bénéficie d'un climat semi-continental, tempéré et protégé des vents par les reliefs environnants. Les sols sont majoritairement composés de granit bleu, de schistes, d’argiles et de cailloux, offrant au Gamay des conditions idéales pour exprimer toute sa vivacité et son fruité. Ce cru tient son nom de Jules César, preuve de l’ancienneté de la culture de la vigne dans cette région. L’histoire, riche de traditions viticoles, se reflète dans la diversité des styles, du plus friand au plus structuré, que le Cru Juliénas peut offrir.

Pour sublimer ce Juliénas Vieilles Vignes 2022, privilégiez des mets ancrés dans la tradition ou la simplicité. Un jambon persillé, une terrine de gibier, un rôti de veau ou encore un poulet fermier aux champignons seront des compagnons de choix. Les plats de la région, comme une andouillette grillée ou une pôchouse, relèveront la fraîcheur du Gamay. Ce vin s’accordera aussi parfaitement avec des fromages à pâte molle peu affinés, comme le brie ou le saint-marcellin.

Pour apprécier pleinement ses arômes intenses et sa matière soyeuse, servez ce Juliénas à une température comprise entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement, révélant toute la complexité de ses vieilles vignes et la richesse de son terroir.