Vins Juliénas Domaine Dominique Piron - Les Capitans - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Dominique Piron propose ici une très belle cuvée Les Capitans 2020 en appellation Juliénas, une des plus célèbres crus du Beaujolais. Ce vin rouge se compose uniquement de Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région. Millésime 2020, il présente dès l’ouverture un fruit éclatant, typique d'une année solaire, avec des notes de mûre, de cerise noire et de violette, agrémentées de subtiles touches d’épices douces et de sous-bois. Le terroir spécifique de la parcelle Les Capitans, avec ses sols de granit bleu et d’argiles limoneuses, confère au vin une structure élégante et une fraîcheur minérale, tandis que l’élevage principalement en cuve permet de préserver l’intégrité aromatique du raisin.

Le Beaujolais, et en particulier l’appellation Juliénas, bénéficie d’un climat semi-continental modulé par l’influence du Massif Central, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, idéals pour une bonne maturité du Gamay. La région est réputée pour ses sols granitiques et schisteux qui offrent aux vins rouges une belle vivacité ainsi qu’une profondeur aromatique singulière. Juliénas, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, s’illustre parmi les dix crus du Beaujolais pour ses vins à la fois charpentés, parfumés et capables d’un joli vieillissement.

Pour accorder cette cuvée Les Capitans 2020, privilégiez des mets généreux et savoureux comme un jarret de veau braisé, une pintade aux champignons des bois, ou encore une belle pièce de bœuf grillée. Les classiques régionaux tels que le saucisson brioché ou les quenelles de brochet à la sauce nantua feront également merveille. Pour une note végétarienne, accompagnez-le d’un gratin de légumes anciens ou de lentilles mijotées aux herbes fraîches.

Je vous conseille de servir ce Juliénas entre 14 et 16°C afin d’apprécier au mieux sa palette aromatique et son toucher velouté. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révélera encore davantage ses arômes fruités et épicés. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.