Vins Juliénas Domaine des mouilles vieilles vignes - 2016

Avis Viniou

Le Juliénas 2016 du Domaine des Mouilles Vieilles Vignes est un vin rouge de la région du Beaujolais, réputée pour ses vins légers et fruités principalement issus du cépage Gamay. Ce millésime, provenant de vieilles vignes, promet une concentration des arômes et une profondeur fascinante. Le terroir granitique de l'appellation Juliénas, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une texture soyeuse. La région du Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine des Mouilles, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est réputé pour produire des vins authentiques qui reflètent le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que le coq au vin, qui saura sublimer sa structure et ses arômes. Un saucisson brioché lyonnais ou une terrine de gibier feront également de merveilleux compagnons, créant une harmonie entre les saveurs charnues et les notes fruitées du vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné de la région sera un choix parfait.

Lors de la dégustation, servez le Juliénas 2016 à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes en nuances, des fruits rouges aux épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer ce vin à sa juste valeur.