Vins Juliénas Les Vins Auvigue - Les Tours Rollet - 2021

Avis Viniou

Le Juliénas "Cuvée Les Tours Rollet" 2021 des Vins Auvigue est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de la région. Issu du millésime 2021, il se distingue par sa fraîcheur, son fruité intense et sa structure élégante. La vinification respecte la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui permet d’exalter les arômes fruités, tout en conservant la finesse des tanins. Ce vin se pare d’une robe rubis brillante et développe au nez des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, assorties de touches florales et légèrement épicées.

La région de Juliénas, située au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du Gamay. Les vignes s’enracinent sur des sols granitiques, parfois mêlés de schistes et d’argiles, qui confèrent au vin une belle minéralité et une remarquable fraîcheur. Ce terroir, riche d’une longue histoire viticole, a donné son nom à l’appellation en l’honneur de Jules César, qui aurait séjourné dans la région. Le Juliénas est reconnu pour sa capacité à allier fruité et longueur en bouche, tout en restant très digeste.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats typiques de la gastronomie lyonnaise ou bourguignonne. Un saucisson brioché, un pâté en croûte ou une salade de lentilles et lardons mettront en valeur son caractère fruité et sa vivacité. Des viandes blanches légèrement grillées, une volaille rôtie ou des charcuteries artisanales feront également de très belles alliances. Pour un accord local, pensez à une terrine de foie de volaille ou à un fromage de chèvre frais.

La dégustation du Juliénas 2021 des Vins Auvigue révélera pleinement ses qualités servi légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Passez-le en carafe une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de mieux s’ouvrir et exhaler toute la palette de ses arômes. Ce vin accompagnera à merveille des repas conviviaux et peut également être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise ou patienter quelques années en cave.