Vins Juliénas Domaine Trétu - Les Noyellottes - 1992

Avis Viniou

Le Juliénas “Cuvée Les Noyellottes” 1992 du Domaine Trétu est une cuvée emblématique du nord du Beaujolais, mettant en valeur le Gamay noir à jus blanc, cépage roi de l’appellation. Provenant d’une sélection parcellaire soignée, ce vin de 1992 reflète un millésime dont l’évolution en cave lui confère désormais des arômes tertiaires élégants. Le terroir de Juliénas est composé de sols granitiques et argilo-schisteux, favorisant une belle complexité aromatique et une structure plaisante. La vinification traditionnelle en grappes entières, méthode chère au Beaujolais, accentue la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en permettant au vin de vieillir avec grâce comme en témoigne ce 1992.

Juliénas s’inscrit dans une région à part, marquée par un climat de type semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et d’automnes souvent ensoleillés qui contribuent à la maturité optimale du Gamay. La tradition viticole y puise ses racines dans l’époque romaine : Juliénas doit son nom à Jules César et a depuis longtemps bâti sa réputation sur la production de crus robustes, fruités et généreux. Les sols, particulièrement adaptés à la culture de la vigne, apportent à ce cru équilibre et subtilité.

Ce vin mature est aujourd’hui parfait pour accompagner des plats du terroir tels qu’un coq au vin, un civet de lapin ou encore des charcuteries artisanales. Il sera également remarquable sur un bœuf bourguignon, une terrine de campagne ou, plus localement, sur une rosette de Lyon. Pour une association plus originale, n’hésitez pas à le servir avec des fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon de Savoie.

Pour révéler toute sa palette aromatique, ce Juliénas 1992 devra être servi entre 14 et 16°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir délicatement, et de surveiller son évolution en carafe si vous souhaitez des arômes encore plus expressifs.