Vins Juliénas Benoît Lafont - Le Merl Frét - 2021

Avis Viniou

Ce Juliénas 2021 « Cuvée Le Merl Frét » du Château Benoît Lafont est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Issu d’un millésime où la nature a su maintenir un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, ce vin puise sa personnalité dans les particularités de son terroir. Les vignes puisent dans des sols granitiques et argilo-calcaires typiques de l’appellation, conférant au Gamay une belle intensité aromatique. La vinification privilégie l’expression fruitée du cépage tout en permettant une extraction douce des tanins, ce qui apporte au vin sa structure gourmande et son caractère soyeux.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Juliénas, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. La région est connue pour son relief vallonné et ses microclimats qui favorisent une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’Antiquité romaine et l’appellation Juliénas doit d’ailleurs son nom à Jules César. On y recherche toujours des vins à la fois vifs, fruités et dotés d’une belle complexité florale. Le dynamisme de vignerons comme Benoît Lafont illustre parfaitement la volonté de marier tradition et modernité dans l’élaboration de cuvées de caractère.

Ce Juliénas accompagnera parfaitement des plats à base de volaille rôtie, de charcuteries artisanales ou d’un coq au vin façon beaujolaise. Les spécialités régionales comme la saucisson brioché ou la terrine de campagne lui font également honneur. L’association avec un filet de veau aux champignons ou un gratin dauphinois mettra en avant la fraîcheur du fruit et la douceur des tanins.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa vivacité ou patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.