Vins Juliénas Jollet - 2001

Avis Viniou

Le Juliénas 2001 du Château Jollet est un superbe représentant de l’appellation éponyme, située à l’extrémité nord du Beaujolais. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Gamay, cépage emblématique de la région, qui trouve ici une belle expression grâce aux sols granitiques spécifiques du cru Juliénas. Le millésime 2001 est aujourd’hui rare et dévoile une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits mûrs, parfois compotés, des touches florales évoluées et des nuances épicées et tertiaires provenant de son vieillissement en bouteille. La vinification en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, est ici adaptée pour préserver le fruit tout en offrant une structure intéressante et une capacité de garde certaine qui se manifeste trente ans après la mise en bouteille.

La région du Beaujolais se situe entre Mâconnais et Lyonnais. Les collines du cru Juliénas bénéficient d’un microclimat relativement tempéré, favorisé par leur exposition sud et sud-est. Les sols à dominante granitique, souvent mêlés d’argiles, sont particulièrement propices à livrer des vins charpentés et expressifs. Si la région est mondialement connue pour son Beaujolais Nouveau, ses dix crus, dont Juliénas est l’un des plus reconnus, produisent des vins de garde expressifs et élégants. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’Antiquité, et son nom fait référence à Jules César, témoignage d’une longue tradition.

Pour accompagner ce Juliénas mature, privilégiez des plats traditionnels de la région comme un saucisson brioché, une terrine de pâté de campagne, ou encore un coq au vin. Les viandes blanches mijotées, un lapin à la moutarde ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés, seront également des partenaires de choix. Grâce à la souplesse du Gamay et à l’évolution du vin, il saura aussi accompagner une volaille rôtie ou une pièce de veau grillée.

Pour apprécier pleinement ce Juliénas 2001, veillez à le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation et de le carafer délicatement pour permettre à ses arômes tertiaires de se révéler. Profitez de ce moment rare pour savourer toute l’élégance d’un grand cru du Beaujolais à parfaite maturité.