Vins Juliénas Château Bonnet - 2024

Avis Viniou

Le Château Bonnet 2024 en appellation Juliénas se présente comme un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique de cette partie nord du Beaujolais. Ce millésime récent, certifié biologique, met en avant la fraîcheur typique du Gamay, conjuguée à une vinification qui privilégie généralement la cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, ainsi qu'un éventuel élevage court pour conserver la vivacité et l'expression florale. Le terroir de Juliénas est constitué de sols granitiques, parfois mêlés d’argiles et de sables, ce qui contribue à donner aux vins à la fois de la structure et des arômes complexes. Le Château Bonnet, réputé pour son travail respectueux de l’environnement, valorise ainsi un style authentique et fruité, fidèle au cru.

La région du Beaujolais se distingue par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes : les étés sont chauds et lumineux, favorisant une maturation optimale du gamay. Le sous-sol granitique de Juliénas apporte minéralité et élégance aux vins, tandis que le relief vallonné crée des microclimats propices à l’élaboration de vins de caractère. Le Beaujolais, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, a vu ses crus, dont Juliénas, gagner en noblesse grâce à leur capacité d’allier fraîcheur et profondeur, le tout dans un registre très gourmand.

Le style fruité et structuré de ce Juliénas bio s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, telles qu’un poulet de Bresse ou une pintade, mais aussi avec des charcuteries régionales comme le saucisson brioché ou le pâté en croûte. Il saura aussi sublimer un bœuf bourguignon légèrement relevé, des plats végétariens à base de champignons et de lentilles, voire quelques fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver la finesse aromatique et la vivacité du gamay. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de bien s’aérer et d’exprimer toute sa palette fruitée et épicée.