Vins Juliénas Domaine La Lievese - Les Chers - 2023

Le Domaine La Lievese signe ici un Juliénas 2023, en cuvée « Les Chers », un vin issu du cœur du Beaujolais. Ce cru, parmi les plus réputés de la région, donne naissance à des vins rouges de caractère, typiquement élaborés à partir de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, même si aucune confirmation stricte n’est donnée ici quant à l’encépagement de la cuvée. Le millésime 2023, marqué globalement par un climat estival assez généreux, laisse présager un vin délicatement fruité, associant fraîcheur naturelle et intensité aromatique. La vinification, fidèle au savoir-faire local, privilégie souvent la macération semi-carbonique qui préserve la pureté du fruit et donne des vins accessibles dans leur jeunesse, mais qui gagnent aussi en complexité après quelques années de garde.

La région de Juliénas occupe une position privilégiée au nord du Beaujolais, sur des coteaux bien exposés où le sous-sol de schistes, granites et alluvions confère aux vins une belle structure et une minéralité marquée. Le climat, de type semi-continental avec quelques influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale du raisin et imprime un style généreux et élégant aux vins. Historiquement, Juliénas tient son nom, dit-on, de Jules César ; ses vins bénéficient depuis longtemps d’une solide réputation, notamment pour leur aptitude à la table.

Un Juliénas tel que cette cuvée « Les Chers » se marie idéalement avec des charcuteries fines de la région, comme le saucisson brioché, une terrine de lapin ou encore une cuisine bistrot telle qu’un coq au vin ou une andouillette grillée. Les viandes blanches rôties, certains plats à base de champignons ou de légumes d’automne, et les fromages à pâte molle se révèlent également d’excellents partenaires.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, servez ce vin autour de 14 à 15°C après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans ses premières années. Cela révèlera la fraîcheur du fruit, la gourmandise de la matière et la finesse du terroir de Juliénas.