Vins Juliénas Domaine Bergeron - Cotoyou - 2024

Le Domaine Bergeron nous propose ici un Juliénas 2024, une cuvée baptisée Cotoyou, issue du berceau du Beaujolais. Même si la mention précise des cépages n’apparaît pas, il est probable que cette cuvée soit principalement élaborée à partir du Gamay, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2024, encore tout jeune, laisse présager un vin axé sur la fraîcheur, la gourmandise et une jolie trame fruitée. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) atteste des engagements du domaine en faveur d’une viticulture respectueuse de la nature et de la biodiversité, ce qui se reflète souvent dans l’expression pure du vin. Selon les méthodes courantes de vinification dans la région, on s’attend à un rouge sec, croquant, doté d’une robe rubis et de notes de fruits rouges frais (fraise, cerise, groseille) relevées d’une pointe épicée.

Juliénas est l’un des crus les plus réputés du Beaujolais, situé au nord de la région, sur des coteaux granitiques et argilo-calcaires, favorisés par un climat semi-continental. Ici, les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’un sol propice à l’élaboration de vins de caractère, souvent dotés d’une belle structure et d’une vraie personnalité, tout en conservant la typicité gourmande et florale des crus du Beaujolais. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et son nom lui-même serait un hommage à Jules César.

Grâce à sa fraîcheur et à son fruité savoureux, cette cuvée Cotoyou se prêtera avec bonheur à des accords conviviaux. Elle accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, des terrines campagnardes ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour un clin d’œil au terroir, n’hésitez pas à la servir avec un gratin dauphinois ou un sabodet.

Afin de profiter pleinement de la jeunesse et de l’énergie de ce Juliénas 2024, il est idéal de le déguster légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Une aération légère en carafe peut aussi mettre en valeur son expression aromatique. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, mais quelques mois en cave lui permettront de gagner en fondu et en complexité.