Vins Juliénas Château Fuissé - 2019

Château Fuissé, plus généralement reconnu pour ses grands vins blancs du Mâconnais, propose ici un Juliénas 2019, une belle expression du Beaujolais dans sa version rouge et sèche. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et un rendement modéré, offre des vins d'une grande intensité aromatique, avec une jolie maturité du fruit. Si la région du Juliénas repose principalement sur le cépage Gamay, il est probable que ce vin en soit issu, offrant des notes de fruits rouges et noirs, de fleurs, parfois agrémentées de légères touches épicées selon le terroir et le style de vinification. La vinification, dans l’esprit traditionnel du Beaujolais, privilégie souvent la macération semi-carbonique, mettant en valeur la fraîcheur et l’expressivité du fruit. Toutefois, certains producteurs cherchent aujourd’hui à apporter plus de structure et de profondeur, avec des élevages un peu plus longs ou des vinifications plus conventionnelles.

Le Beaujolais tient une place à part dans l’univers viticole français. Situé entre Mâconnais et Lyonnais, ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une influence du sud qui offre des maturations abouties. Les sols de Juliénas sont variés, mêlant schistes, granits et argiles, ce qui apporte à l’appellation une belle diversité d’interprétations et, souvent, une aptitude certaine au vieillissement. L’histoire du vignoble de Juliénas remonte à l’époque romaine, et son nom serait issu de Jules César lui-même, témoignant d’une longue tradition viticole.

À table, un Juliénas 2019 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et gourmande. Il fera des merveilles avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une volaille rôtie ou encore des plats de terroir comme un gratin dauphinois ou une terrine de campagne. Sa fraîcheur et sa structure s’accorderont également avec un fromage à pâte molle, tel un Saint-Marcellin affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Juliénas à une température de 14 à 16°C, après une légère aération qui permettra au vin de révéler toute sa finesse et son caractère. Si vous souhaitez le déguster dans sa jeunesse, profitez de ses arômes fruités ; avec quelques années de garde, il développera une belle complexité.