Vins Juliénas Domaine La Jillerranche - Bien Être - 2023

Le Domaine La Jillerranche signe ici une cuvée 2023 rouge d’appellation Juliénas, intitulée “Bien Être”. Cette appellation village s’inscrit parmi les plus réputées du Beaujolais et propose généralement des vins issus avant tout du cépage Gamay, même s’il convient de rester prudent en l’absence de mention explicite. Les vins de Juliénas bénéficient souvent d’une vinification qui met l’accent sur la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et parfois une jolie structure, notamment lors des beaux millésimes, comme peut l’être 2023. La cuvée présente ainsi typiquement une robe rubis éclatante, des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille), parfois relevés de notes épicées ou florales selon la vinification choisie par le domaine.

Le vignoble de Juliénas s’étend sur des coteaux escarpés du nord du Beaujolais, à cheval entre les départements du Rhône et de la Saône-et-Loire. Le sol y associe principalement du granit bleu typique, parfois mêlé à des alluvions anciennes, ce qui confère aux vins du secteur une belle intensité et une énergie particulière. Le climat est semi-continental à influence méridionale, permettant à la vigne de prospérer en profitant d’étés chauds mais tempérés par l’altitude et une exposition optimale, facteurs idéaux pour le bon développement aromatique du Gamay et la préservation de la fraîcheur.

Ce style de Juliénas accompagnera à merveille une volaille rôtie, un lapin en cocotte ou des charcuteries lyonnaises. Pour un accord local et convivial, servez-le avec un saucisson brioché ou un fromage affinés de la région comme la cervelle de canut. Les mets légèrement épicés ou à base de légumes grillés trouveront également un bel écho avec la vivacité du vin.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 14-15°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra être bénéfique pour révéler la générosité du fruit et la finesse des arômes propres à ce Beaujolais de terroir.