Ce Juliénas 2017 "Cuvée Les Impatientes" signé Maison Colin Seguin propose une belle interprétation de l’un des plus emblématiques crus du Beaujolais. Le millésime 2017, après un printemps précoce et un été chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins et permis d’obtenir des vins avec une belle intensité aromatique. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas spécifiés, la tradition de l’appellation Juliénas privilégie en général le Gamay noir à jus blanc, cépage qui apporte fruité, fraîcheur et élégance. La vinification privilégie généralement la macération semi-carbonique, typique de la région, permettant d’exprimer au mieux la gourmandise du fruit, des notes de fruits rouges mûrs et parfois des touches florales et épicées. Selon l’élevage, ce vin peut offrir des tanins souples, une structure équilibrée et une bouche persistante.
Le vignoble de Juliénas se situe au nord du Beaujolais, dans une zone où le climat continental tempéré profite d’étés bien ensoleillés et de nuits fraîches, ce qui préserve la finesse des arômes. Les coteaux sont principalement exposés sud et sud-est, et reposent sur des sols variés, dominés par le granite bleu mêlé de schistes et d’argiles, conférant aux vins une complexité et un caractère distinct. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque gallo-romaine, et ses vins sont réputés pour leur capacité de garde et leur potentiel d’évolution.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets simples et savoureux : une charcuterie lyonnaise, un boudin noir aux pommes, un coq au vin ou encore un plat de terrine de campagne relèveront harmonieusement la tonicité et la gourmandise de ce vin. Les fromages frais, comme le Saint-Marcellin ou la rigotte de Condrieu, s’accorderont aussi à merveille avec sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas à une température comprise entre 14 et 16°C, après éventuelle aération en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou être conservé quelques années en cave pour davantage de maturité et de raffinement.
