Vins Juliénas Domaine Sève - 2024

Le Juliénas du Domaine Sève, millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des grands rouges du Beaujolais. Reconnu pour son élégance et son charme, ce vin présente une robe rubis éclatante et offre généralement un nez expressif aux arômes de fruits rouges frais – cerise, groseille, parfois relevés de notes florales comme la violette. La bouche séduit par sa rondeur et sa fraîcheur, avec des tanins souples qui laissent toute leur place à la gourmandise du fruit. Si la vinification suit les usages locaux, elle privilégie souvent une macération semi-carbonique ou traditionnelle, permettant d’exprimer à la fois le fruit et la finesse du terroir. Le millésime 2024, encore très jeune, promet déjà de belles qualités de fraîcheur et de vivacité, typiques des vins primeurs de la région.

Ancré au nord du Beaujolais, le cru Juliénas bénéficie d’un terroir remarquable composé principalement de sols granitiques et argilo-schisteux, apportant aux vins structure et minéralité. Le climat semi-continental, marqué par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins, souvent issus du cépage gamay, bien que la mention précise des cépages ne soit pas toujours systématiquement détaillée dans chaque cuvée. Juliénas jouit d’une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine, et a su se démarquer par sa capacité à produire des vins de caractère, à la fois fruités, souples et persistants en bouche.

Pour accompagner ce Juliénas 2024, privilégiez des plats en accord avec sa structure légère et son expression fruitée. Les traditionnelles charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou un saucisson brioché feront merveille à ses côtés. Des volailles rôties, un lapin à la moutarde ou un gratin dauphinois sublimeront aussi la vivacité et la tendresse du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon léger.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, pour préserver ses arômes frais et sa souplesse en bouche. Jeune, il pourra être carafé pour libérer toute sa palette, mais il vous étonnera aussi après deux à trois ans de garde, lorsque les arômes auront gagné davantage de profondeur.