Vins Juliénas Maison Jean-Marc Auoux - 2024

Le Juliénas 2024 de la Maison Jean-Marc Auoux se présente comme un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique du Beaujolais. Si le cépage utilisé n’est pas explicitement confirmé, le style traditionnel de l’appellation laisse supposer une vinification axée sur la fraîcheur, la gourmandise du fruit et des tanins souples, possible signature du Gamay noir à jus blanc typique de la région. Le millésime 2024 annonce, selon les premières observations, une belle expression de fruit et une structure harmonieuse, avec un vinification favorisant aussi bien la vivacité que la finesse aromatique.

La région de Juliénas, au nord du vignoble du Beaujolais, puise son identité dans des sols composés principalement de schistes, de granits et d’argilo-calcaires, qui contribuent à la richesse et à la diversité des expressions. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, Juliénas tire aussi parti de collines bien exposées, propices à une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine et l’appellation, l’une des dix crus du Beaujolais, est réputée pour offrir des vins à la fois élégants et charpentés, à la palette aromatique généralement marquée par des notes de petits fruits rouges, de fleurs et parfois d’épices douces.

Un Juliénas s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir, alliant convivialité et générosité. Il saura sublimer un jambon persillé, une volaille rôtie ou un jarret de porc braisé. Les plats régionaux comme la rosette de Lyon, ou encore un saucisson brioché trouveront également un écho parfait dans la fraîcheur et le fruité du vin. Pour les accords plus originaux, tentez-le avec un tataki de bœuf ou une tarte aux champignons forestiers.

Il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, dans des verres à pied qui lui permettront d’exprimer la finesse de ses arômes. Un passage en carafe peut être envisagé s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de favoriser l’ouverture du bouquet. Un vin à apprécier dans les premières années pour profiter de sa vivacité et de sa gourmandise, ou à laisser reposer quelques années pour explorer toute sa complexité.