Vins Juliénas Domaine Joseph Burrier - Beauvérnay - 2021

Le Domaine Joseph Burrier signe ici un Juliénas 2021 Cuvée Beauvérnay, un vin rouge sec issu du cœur du Beaujolais. Comme souvent dans cette appellation, la cuvée est probablement élaborée à partir de Gamay, cépage largement dominant dans la région, bien que la composition précise puisse varier selon la philosophie du domaine. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté avec des épisodes de gel au printemps et des vendanges relativement précoces, a donné des vins élégants, relativement frais et dotés d’une charmante finesse. La vinification privilégie fréquemment des macérations semi-carboniques typiques du Beaujolais, permettant d’exprimer un fruité éclatant, des arômes de petits fruits rouges, de violette et parfois des notes épicées, tout en conservant une structure harmonieuse et des tanins souples.

Le vignoble de Juliénas s’appuie sur un terroir varié, principalement constitué de schistes, de granits et de sols argilo-calcaires. Cette diversité géologique confère au vin une belle complexité aromatique et une certaine puissance. La région, baignée par un climat semi-continental, bénéficie d’une exposition idéale pour la pleine maturité des raisins, donnant naissance à des vins à la fois gourmands et structurés. Le Beaujolais, longtemps associé à des vins de primeur, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des crus comme Juliénas, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine.

Ce Juliénas 2021 accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et gourmande. Il se distingue sur des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une terrine de campagne ou un pâté en croûte. Il mettra aussi en valeur une volaille rôtie, un coq au vin ou un lapin à la moutarde. Pour ceux qui apprécient les alliances régionales, un saint-marcellin ou un cervelas truffé sont des choix avisés.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, peut également l’ouvrir et révéler toute la palette de ses nuances aromatiques.