Vins Juliénas Beauvernay - Vieilles Vignes

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, un Juliénas « Cuvée Vieilles Vignes » du domaine Beauvernay, présenté ici en magnum et sans indication de millésime, est issu d’une des appellations les plus réputées du Beaujolais. À défaut de précisions sur la date de récolte, il est probable que ce vin mette à l’honneur des vieux ceps, généralement synonymes d’un enracinement profond dans le terroir et de rendements limités, ce qui favorise la concentration aromatique. Les cuvées de Vieilles Vignes sont souvent appréciées pour leur complexité, leur structure et leur capacité à vieillir harmonieusement.

Le Juliénas doit son nom à Jules César et s’inscrit parmi les dix crus du Beaujolais. Les vins rouges y sont traditionnellement élaborés à partir de gamay noir à jus blanc, même si cette donnée ne peut jamais être totalement certaine en l’absence de précision sur l’assemblage. Le terroir de Juliénas se distingue par ses sols variés, composés principalement de schistes, de granites, et d’argiles, conférant au vin une harmonie plaisante entre puissance et finesse. Le climat tempéré du Beaujolais, bénéficiant à la fois de l’influence continentale et méditerranéenne, favorise une maturation optimale du raisin, pour des vins expressifs, aux arômes de fruits rouges bien mûrs, parfois accompagnés de notes épicées ou florales.

En matière d’accords, un Juliénas Vieilles Vignes dévoilera tout son potentiel aux côtés de charcuteries lyonnaises, d’un coq au vin ou encore d’un gratin dauphinois. Pour des alliances plus locales, il accompagne à merveille une terrine de campagne, du saucisson brioché ou une volaille de Bresse rôtie. Sa générosité fruitée supporte aussi des viandes grillées ou mijotées, et il apporte de l’éclat à certains fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, privilégiez une température comprise entre 13 et 15°C afin de révéler sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et sa texture souple. Le format magnum permet d’ouvrir ce vin à l’occasion d’un repas convivial : une aération en carafe d’une vingtaine de minutes pourra l’aider à exprimer toute sa palette aromatique.